I nostri prodotti
Considerato un vero e proprio “oro” culinario, il nostro “Oro di Nerone” esalta ogni piatto, sia crudo che cotto, conferendo un tocco unico e prezioso.
ORO DI NERONE
Sabina DOP Biologico
L’olio si presenta con un colore verde dai riflessi dorati, limpido e brillante, che anticipa tutta la sua vivacità sensoriale. All’olfatto sprigiona un fruttato di media-alta intensità, con profumi freschi e decisi di oliva verde, erba appena tagliata e carciofo, accompagnati da delicate note di mandorla tostata che emergono sul finale. Al palato si rivela equilibrato e armonioso: l’amaro è presente ma gentile, mai invadente, mentre il piccante si manifesta gradualmente, regalando una piacevole sensazione in gola. Il retrogusto, lungo e persistente, richiama le stesse note verdi ed erbacee percepite al naso. Le tre componenti principali – fruttato, amaro e piccante – risultano perfettamente bilanciate, in un insieme armonico e pulito, privo di difetti o sentori estranei. La struttura è piena e vellutata, con una consistenza corposa che avvolge il palato e lascia una sensazione finale di eleganza e autenticità.
ORO DI NERONE
Monocultivar Leccino Roma IGP Biologico
Dal colore verde dorato, limpido e brillante, il Leccino si distingue per la sua naturale eleganza e armonia. All’olfatto rivela un fruttato medio dal profumo fresco e pulito, con note di erba appena tagliata, foglia di pomodoro, mela verde e mandorla. È un bouquet equilibrato e piacevolmente vegetale, che racconta la genuinità della varietà sabina. In bocca, l’olio si presenta morbido e rotondo, con un approccio iniziale soave e armonioso che lascia spazio a un amaro e piccante delicati, perfettamente bilanciati. Emergono sfumature di carciofo, nocciola fresca ed erbe aromatiche, che donano complessità e freschezza al gusto. Il retrogusto è armonico e persistente, con sensazioni verdi e lievemente mandorlate che avvolgono il palato.
ORO DI NERONE
Monocultivar Maurino Roma IGP Biologico
L’olio Monocultivar Maurino si presenta con un verde dorato brillante, limpido e luminoso, espressione della sua purezza e finezza. All’olfatto si distingue per un fruttato medio-leggero, fine e delicato, che unisce note di mandorla fresca, mela verde ed erba appena tagliata, accompagnate da leggere sfumature floreali e un accenno di carciofo sul finale. All’assaggio, l’olio si mostra armonico e gentile, con un equilibrio perfetto tra l’approccio morbido e vellutato e un amaro e piccante lievi, ma ben presenti. Le sensazioni verdi si fondono con note di nocciola e mandorla dolce, donando una piacevole rotondità al gusto. Il retrogusto è elegante e pulito, con una persistenza media che lascia una sensazione vellutata e un ricordo aromatico delicato.